凉拌竹笋

作者： 度姐厨房

竹笋美味爽口被誉为“菜王”，竹笋绝对是一种理想的养生保健品，竹笋无论是新鲜的，还是干竹笋，都非常好吃，今天给大家介绍新鲜竹笋怎么做好吃？

用料

• 竹笋 400克
• 盐 4克
• 白糖 4克
• 醋 10毫升
• 芝麻油 10毫升
• 热炒仙露 10毫升

凉拌竹笋的做法步骤

步骤 1

竹笋把皮去掉，用手掐一下，把底部老一点的竹笋用刀切掉。

步骤 2

竹笋用刀剖开后，切成3厘米的长段，洗干净控水。

步骤 3

锅中水烧开，放入竹笋焯水，大约煮半小时。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

步骤 4

捞出竹笋后放入凉水中浸泡，每隔4小时换一次水，浸泡一天即可，如此操作可以去除竹笋的涩味了。

步骤 5

将竹笋放入盘中，加入盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、热炒仙露。

步骤 6

充分拌匀即可食用。

凉拌竹笋的小贴士

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菜谱创建时间：2020-05-06 15:44:45