萝卜肉包子

作者： 倩倩LL

假期后又要开始上班了，包点包子当早点，早晨可以多睡一会😄

用料

• 面团
• 白糖 10克
• 温水 550克
• 中筋面粉 1000克
• 酵母 10克
• 馅料
• 青萝卜 1000克
• 肉糜 500克
• 鸡蛋 1个
• 生抽 2调羹
• 老抽 1调羹
• 小葱 1小把
• 大葱 1根
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 白糖 适量
• 花生油 适量
• 芝麻油 适量
• 干香菇 一小把
• 粉条 一小把
• 生姜 一小块

萝卜肉包子的做法步骤

步骤 1

青萝卜切成细丝，撒盐杀出水分后挤干（也不用挤太干，这样馅会润一点），然后切碎，加入芝麻油和烧熟的食用油拌匀。

步骤 2

大葱、香菇和粉条切碎备用。

步骤 3

肉糜中加入葱姜水打上劲（葱姜切碎泡入水中即是葱姜水）。

步骤 4

大葱、香菇、萝卜和粉条都加入肉糜中，打一个鸡蛋，放入生抽、老抽、盐、鸡精和一点点白糖拌匀，放入冰箱冷藏。

步骤 5

1000克面粉倒入盆中，放入10克白糖，然后准备一个碗，碗中倒入550克温水（水量根据面粉吸水性自行调整），水中放入10克酵母充分溶解后分次倒入面盆中，开始和面，揉到盆光手光面光即可，然后放到高温的地方发酵40-60分钟，粘粉戳洞不回缩即发酵完成。

步骤 6

发酵完成后开始揪剂子，大约50克一个，揪完开始包包子，包完二次醒发一会即可，二次醒发的同时锅先烧水，水开放入包子大火蒸20分钟，再焖5分钟即可出锅。

菜谱创建时间：2020-05-06 15:20:23