自制柠檬蜜

作者： Eva_糖

盒马特价，老公买了5斤柠檬。。。这么怎么储存呀，搜了下厨房里几个柠檬膏、柠檬蜜的帖子，自己综合了一下，做了一瓶。

用料

• 柠檬 6个
• 冰糖 350克

自制柠檬蜜的做法步骤

步骤 1

柠檬用盐搓洗干净，晾干或者擦干。

步骤 2

用刮皮刀或者小刀薄薄地削下黄色外皮。

步骤 3

仔细去掉白色部分，这一步需要耐心。

步骤 4

果肉切片（不用太薄，2-3mm左右厚度吧），切的时候注意去籽。

步骤 5

在最上层铺上冰糖，太大块的话可以敲碎一点。

步骤 6

我用的电紫砂锅，煲汤煮粥用的那种，加热三小时，然后保温2小时后关闭电源继续闷了一晚上。也可以用电饭煲煮粥档，或者直接小火炖（不过明火炖要注意溢出）

步骤 7

完全放凉后装入密封罐，我这个罐子挺大的，大概有800ml，6个柠檬做了差不多500ml的样子吧。

步骤 8

装瓶的时候拿勺子搅了，所以果肉有点散

步骤 9

果皮果肉都保留着

自制柠檬蜜的小贴士

我放的冰糖少了点，最后成品还是偏酸，喜欢甜的可以多加点冰糖或者兑水喝的时候再加点蜂蜜。 我这个成品还不是很浓稠，估计也是冰糖放的少的原因，多点糖，多加热一会儿大概会收汁更浓。 我这个密封罐是专门用来腌制的那种，盖子带排气阀门的，感觉挺好用的。下次我想试试不煮，直接拿冰糖或者蜂蜜泡，比较看看哪种更好。

菜谱创建时间：2020-05-06 15:12:47