绿茄子炖土豆

作者： 活色生香的猫

五一假期去辽宁了，当地有绿茄子，老公说他小时候没有紫茄子，固执地说绿茄子比紫茄子好吃，买了一些回来，够我们吃几顿的。

用料

• 绿茄子 3个
• 土豆 1个
• 葱 1段
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 盐 2勺
• 生抽 1勺
• 清水 适量
• 香菜 1根

绿茄子炖土豆的做法步骤

步骤 1

绿茄子洗净沥水

步骤 2

茄子用手撕成条。

步骤 3

热锅放油下茄子，中火，放盐，将茄子炒软。

步骤 4

盛出备用。

步骤 5

土豆洗净切块。

步骤 6

葱用一半切末，留一半，姜切片应该切末，我老公不喜欢吃姜。

步骤 7

猪肉切片

步骤 8

锅中倒入少许油，下肉片略炒

步骤 9

下葱姜继续炒

步骤 10

放一勺酱炒

步骤 11

下土豆炒两分钟

步骤 12

倒入之前炒过的茄条，加一点生抽，继续炒5分钟左右

步骤 13

加清水，翻拌均匀加盖炖10分钟左右，中小火，注意观察，不要糊锅。

步骤 14

剩下的葱切末，蒜切末。出锅前加入，焖一分钟。

步骤 15

出锅了，如果有香菜末撒在上面。

绿茄子炖土豆的小贴士

紫茄子做法一样。

菜谱创建时间：2020-05-06 12:55:38