辣子鸡

作者： 在家吃饭666

用料

• 鸡腿肉提前2小时化冻
• 葱段、姜片
• 十三香、盐、白胡椒粉

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉剁块 用葱段，姜片 生抽，料酒一点，色拉油 十三香，盐，白胡椒粉，花椒 腌入味20分钟以上 腌好后，加入生粉，少许蛋清抓匀

步骤 2

小火，油锅中放少许姜片，大葱段，花椒炸香 小火炸三分钟

步骤 3

等伸筷子下去冒泡泡时，下油炸，等上一块成形了，再下第二块，不然会粘。 轻微黄色，捞出 挑出大葱

步骤 4

另起油锅，小火，放姜片，蒜片，花椒，辣椒，中小火炒出香气，放半勺豆瓣酱

步骤 5

下鸡丁，料酒。白糖，生抽，炒三分钟 最后放大葱段，炒几下 撒芝麻

辣子鸡的小贴士

第一次做，腌肉，忘记放酱油 第二次做，耗油放多了，味道很怪，炸鸡肉，两次都粘锅，可能是腌肉没放色拉油

菜谱创建时间：2020-05-06 12:42:24