芒果慕斯杯

作者： 折原家的小临

用料

• 慕斯：
• 芒果（泥） 300克
• 细砂糖 55克
• 柠檬汁 15ml
• 淡奶油 150克
• 酸奶 80克
• 吉利丁片 10g
• 黄油 32克
• 消化饼干粉 80克
• 夹心与裱花：
• 芒果（块） 150克
• 淡奶油 150克
• 糖粉 9克

芒果慕斯杯的做法步骤

步骤 1

黄油隔水加热融化后倒入饼干碎粉中，搅拌均匀，适量放入容器底部，用勺子或擀面杖压实，放入冰箱冷藏15分钟。

步骤 2

将300g芒果放入料理机中，加入15ml柠檬汁、55g细砂糖一起打成泥。

步骤 3

吉利丁片先放冷水中泡软，取出沥干，隔水加热融化后倒入芒果泥中，搅拌均匀后加入酸奶。

步骤 4

打发淡奶油（慕斯糊中的淡奶油不用加糖，甜度由芒果泥决定）：淡奶油打发至大气泡消失，淡奶油稍稠，提起打蛋器呈流动状态，可滴落即可。

步骤 5

将混合好的芒果泥与打发好的淡奶油翻拌均匀，依次倒入容器中，先倒一层后加入切好块的芒果果肉，再倒一层覆盖即可放入冰箱。

步骤 6

冷藏2小时后，可进行裱花：淡奶油中加入糖粉打发变稠，打蛋器不滴落，装入裱花袋中裱花，全部裱好后要再冷藏2小时即可。

菜谱创建时间：2020-05-06 12:25:08