“云朵”舒芙蕾！

作者： 吃吃吃起来呀

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 32克
• 牛奶 30克
• 细砂糖 20克

“云朵”舒芙蕾！的做法步骤

步骤 1

准备好食材。草莓、蓝莓、糖霜、蜂蜜用于装饰和调味，可随自己喜好选用。

步骤 2

2个蛋黄蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏备用。

步骤 3

牛奶倒入蛋黄中搅拌均匀。

步骤 4

将低筋面粉筛入蛋黄液中，用z字法搅拌均匀至无颗粒。 一定要过筛！

步骤 5

蛋清加白糖打发至有小弯钩。 蛋清打发教程很多，大家可以搜。

步骤 6

分两次把蛋清蛋黄翻拌混合均匀。

步骤 7

小火预热不粘锅，舀一大勺蛋液到不粘锅上，再在第一层上舀一勺，形成两层，盖上锅盖焖5分钟。全程小火。

步骤 8

第一层定型后，再加一层蛋液，在锅的边缘滴上几滴热水，盖上锅盖焖5-7分钟。

步骤 9

这时候的舒芙蕾已经很蓬松了，翻转舒芙蕾，盖上锅盖反面定型3分钟。

步骤 10

取出舒芙蕾，叠放装盘。可以撒上糖霜、蜂蜜和自己喜欢的水果。 松软美味不输米其林餐厅，duang上天！

“云朵”舒芙蕾！的小贴士

能不能做出duangduang的效果，主要在焖的时候有没有滴上那几滴热水，注意是热水。

菜谱创建时间：2020-05-06 12:04:05