烤牛筋

作者： 吃货研究院

牛筋经过卤制后再烤，口感就像吃QQ糖一样，软绵又Q弹，还富含大量的天然胶原蛋白，非常的入味好吃，吃完后还让人意犹未尽。

用料

• 牛腩筋 1000g
• 卤料包 30g
• 酱油 40g
• 白砂糖 50g
• 盐 10g
• 食用油 40g
• 清水 1000g
• 孜然粉 10g
• 辣椒粉 10g
• 白芝麻 10g

烤牛筋的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材；

步骤 2

牛腩筋清洗洗净，放入沸水中（配方外）烫5-7分钟捞起，再用清水清洗干净残留在表面的泡沫；

步骤 3

准备好卤料包，种类可以搭配香叶、桂皮、甘草、草果、丁香、陈皮、八角、茴香籽等，将牛筋放入大锅里，加入清水、酱油、糖、食用油、盐和卤料包；

步骤 4

大火将牛筋煲烧开后再转小火炖煮约1.5-2个小时，牛筋软了即可，把牛筋整块取出，切成小块状；

步骤 5

用烧烤签串好，放入垫了油纸的烤盘里，刷上一层油（配方外），把孜然粉、辣椒粉和白芝麻均匀的撒在牛筋串上；

步骤 6

烤箱上下管热风模式提前预热至175℃之后，把烤盘放入烤箱中层，上下管发热+热风模式烤15分钟左右即可。

烤牛筋的小贴士

该道食谱使用美的嵌入式烤箱【TVN50ER6-T00C00】制作

菜谱创建时间：2020-05-06 11:07:31