芝士虾仁培根披萨

作者： 吃货研究院

自己做的披萨，不但料足，吃起来也比外面的踏实，蔬菜和肉类可以随意搭配，最喜欢培根大虾披萨。配菜一般选择洋葱和青椒准没错，喜欢马苏里拉奶酪和芝士就多放一些。

用料

• 高筋面粉 200g
• 虾仁 18只
• 培根 3片
• 洋葱 100g
• 甜椒 1个
• 帕玛森干酪番茄酱 150g
• 芝士条 6根
• 干酵母粉 5g
• 水 110g
• 糖 5g
• 盐 5g
• 橄榄油 15g
• 马苏里拉奶酪丝 30g
• 大蒜粉 1g
• 胡椒粉 1茶匙
• 帕玛森芝士粉 2茶匙

芝士虾仁培根披萨的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。

步骤 2

先准备饼皮：高筋面粉混入酵母、盐、糖、水和均匀，再倒入橄榄油拌匀，最后揉成光滑的面团。面团盖上保鲜膜，38°C发酵45分钟左右至2倍大。

步骤 3

取出面团，挤出面团里的空气揉匀，盆中撒少许面粉，再将面团放入盆中静置15-20分钟。

步骤 4

虾仁洗净沥干水分，洋葱青椒切小块，培根切小片备用，帕玛森干酪番茄酱加1g大蒜粉调成蒜味番茄酱备用。

步骤 5

擀开发酵好的面团，用手将面团压平，从中间向外推擀成圆形，外围一圈擀薄一点，贴着边铺上芝士条，卷起饼皮的边缘包住芝士条压紧，放入垫有油纸的烤盘上。

步骤 6

取适量蒜味番茄酱涂满饼皮的中间(边缘不用涂抹)，接着均匀地撒上洋葱、培根、虾仁、青椒，最后撒上适量马苏里拉奶酪丝，饼皮边缘撒上帕玛森芝士粉。烤箱提前预热至210℃之后，装有食物的烤盘放入中层，烘焙蒸烤模式烤22分钟。

步骤 7

烤好之后，取出，切块食用。

芝士虾仁培根披萨的小贴士

1、芝心披萨因为是厚底披萨，所以最好发酵两次；2、在饼皮边缘撒帕玛森芝士，会带来更加浓郁的芝士香气。 该道食谱使用美的嵌入式蒸汽烤箱【BS7051W】制作 产品链接：https://detail.tmall.com/item.htm?id=617139002894&skuId=4521021386425

菜谱创建时间：2020-05-06 11:00:20