咸蛋蒸肉饼

作者： 吃货研究院

咸蛋蒸肉饼是一道经典粤菜，将咸蛋与猪肉糜拌在一起，蒸成的肉饼。有了咸蛋的好滋味，猪肉的味道不再单调，带有独特的咸香味。

用料

• 五花猪肉末 150g
• 生的咸鸭蛋 1个
• 生抽 1汤匙
• 香油 1汤匙

咸蛋蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，生的咸鸭蛋的蛋清和蛋黄分开放入不同碗里备用。

步骤 2

肉碎放碗里， 分2次加入咸蛋清搅拌，每次加入蛋清后都顺着一个方向搅拌，至咸蛋清被完全吸收。

步骤 3

一直搅拌到感觉肉碎有起胶，倒入酱油拌匀，再倒入香油拌匀。

步骤 4

将肉馅平铺在碟子上，再在肉馅中间摆上咸蛋黄。

步骤 5

把微波炉给水盒取出，加满纯净水，盖好，装回去。

步骤 6

把食物放进微波炉瓷板正中间位置，手机App上点击“一键启动”，变频快蒸功能蒸18分钟。

咸蛋蒸肉饼的小贴士

1、变频快蒸因为有微波，请蒸制时使用耐高温、微波炉专用陶瓷容器。2、蒸汽功能需要加满纯净水到给水盒里，或者使用直饮水机的凉开水。3、肉饼蒸制的时间按肉饼量的多少增减。4、蒸肉饼最好买半肥瘦的肉，这样蒸出来的肉饼不会太柴。5、猪肉碎一定呀搅拌起胶，肉饼吃来来才会有爽口弹牙的口感。 该道食谱使用美的台式微蒸烤一体机【X7-321D】制作

菜谱创建时间：2020-05-06 10:59:56