玫瑰花饼

作者： 吃货研究院

浓郁玫瑰花的清香配搭酥得掉渣的酥皮，再来一杯花茶，甚是惬意~

用料

• 猪油(水油皮) 120g
• 清水(水油皮) 300g
• 中筋面粉(水油皮) 160g
• 细砂糖(水油皮) 95g
• 猪油(油酥) 25g
• 低筋面粉(油酥) 480g
• 糯米粉(馅料) 160g
• 植物油(馅料) 30g
• 玫瑰酱(馅料) 180g

玫瑰花饼的做法步骤

步骤 1

糯米粉放进微波炉中，微波中火加热2分钟，玫瑰花酱与植物油、糯米粉混合均匀，盖上保鲜膜放入冰箱备用。

步骤 2

水油皮制作：中筋面粉、猪油、水和细砂糖放入面包机内，启动和面程序18分钟，面团能拉出薄膜即可。

步骤 3

油酥皮制作：低筋面粉和猪油混合均匀，和水油皮分别包上保鲜膜松弛30分钟。

步骤 4

将水油皮面团平均分成22小份，搓圆。

步骤 5

将油酥皮面团也平均分成22小份，搓圆。

步骤 6

取一个水油皮压扁，包住1个油酥团，收口捏紧朝下。

步骤 7

22个按照以上操作都做好之后，静置15分钟。

步骤 8

每份小面团都擀成牛舌状。

步骤 9

从上往下卷起，全部卷好后盖上保鲜膜静置20分钟。

步骤 10

每份小面团再次擀成牛舌状。

步骤 11

从上往下卷好，全部卷好后盖上保鲜膜静置20分钟。

步骤 12

将玫瑰花馅料平均分成22等份。

步骤 13

将每个面团压成圆形薄片，包上玫瑰花馅料。

步骤 14

收口捏紧朝下放入烤盘，压扁，用印章沾上少许红色素盖上花纹。

步骤 15

烤箱上下管模式提前预热至200℃之后，把食物送入烤箱中层，烤20分钟。

玫瑰花饼的小贴士

该道食谱使用美的FUN烤箱【T7-428E】制作

菜谱创建时间：2020-05-06 10:58:04