黄山炖鸽

作者： 吃货研究院

黄山炖鸽是安徽黄山特色传统名菜，汤清味鲜，鸽肉酥烂，山药清香爽口，营养丰富。

用料

• 鸽子 1只(约350g)
• 山药 100g
• 姜 15g
• 绍兴黄酒 20g
• 冰糖 2粒
• 清水 1500g
• 盐 2g

黄山炖鸽的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

鸽子洗净焯水待用，山药削去外皮，切成 0.2cm 厚的片，姜切成4片。

步骤 3

砂锅里放入鸽子、山药、姜片、绍兴黄酒、冰糖和清水，盖上锅盖，留小孔出气，放在平板中央，关上门，水盒加满水，蒸汽温度100℃烹调60分钟，享用前加少调味料即可。(中途水盒缺水，记得添水哦）

黄山炖鸽的小贴士

炖汤的鸽子首选老鸽，营养更丰富，因为老鸽的脂肪含量少肉质紧实，煲出的鸽子汤清淡鲜美且稍带甜味。 该道食谱使用美的台式微蒸烤一体机【PG2311W、PG23E0W】制作 产品链接：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a220m.1000858.1000725.1.44eafdf3fhjGya&id=604500510778

菜谱创建时间：2020-05-06 10:54:54