牛肉灌汤包

作者： 吃货研究院

灌汤包是一种比较有名的传统小吃，这道牛肉灌汤包制作简单，味道也是杠杠滴，自己动手丰衣足食。

用料

• 面粉 300g
• 牛肉 150g
• 香葱 3根
• 姜 10g
• 生抽 3g
• 盐 5g
• 芝麻油 2g
• 热开水 75g
• 冷水 100g

牛肉灌汤包的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。

步骤 2

牛肉剁碎，鸡蛋打散，香葱切碎，姜切末。

步骤 3

牛肉碎放入芝麻油、姜末、生抽、葱花和2g盐搅拌均匀，然后注入30g清水，同方向搅拌均匀，制成馅料。

步骤 4

面粉加3g盐混合均匀，分成2等份，一份加75g热开水和面，另外一份加70g冷水和面，分别揉成光滑的面团后再合在一起揉成一团，盖上保鲜膜醒15分钟。

步骤 5

取适量面团搓成长条状，用刀切成大小均等的剂子，使用擀面杖把剂子压扁，擀成包子皮。

步骤 6

取适量馅料放在包子皮上，捏紧制成生坯，将包好的生坯放在油纸上，放在蒸笼上。

步骤 7

水盒装满水，蒸笼放在蒸架上，放入下层，蒸汽100℃蒸20分钟。

牛肉灌汤包的小贴士

该道食谱使用美的台式微蒸烤一体机【PG2311W、PG23E0W】制作 产品链接：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a220m.1000858.1000725.1.44eafdf3fhjGya&id=604500510778

菜谱创建时间：2020-05-06 10:52:01