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【巨好吃爆汁的】台湾香肠的做法

【巨好吃爆汁的】台湾香肠

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作者: Cecelia的饭碗
Cecelia的饭碗
小时候很喜欢吃外面卖的烤肠,一只烤肠根本不够吃,但是家长不让吃多,现在可以自己做了,做出来以后发现就是这个味!!跟着配方做,真的完全就是外面卖的台湾烤肠的味!!

用料

【巨好吃爆汁的】台湾香肠的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊肠衣用清水洗四五遍洗去表面的盐,然后在水中加入一片柠檬片(我家柠檬用完了,挤了半个青金桔汁进去),两勺清酒/白酒(不要用料酒,料酒味道真的很不好)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把买来的猪肉馅剁细,越细越好。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入所有调料,然后一点一点加葱姜水,朝一个方向一直搅,直至上劲。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把肠衣清洗一下,如左边,把肠衣一端套在灌肠器漏斗上,往里倒水。然后灌肠的时候把肠衣套在漏斗上,漏斗前端有一点点肉馅更好润滑。套上肠衣以后开始挤。不要挤太满,8分满即可,用手可以按压下去。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

套羊肠衣的操作视频

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是我第一次灌肠,卖家送的手动灌肠器蛮好用的。灌好以后用棉线分成一段一段的,每一段用牙签扎上小孔。做好后晾2小时。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里倒水,放几片姜几段葱,加两勺清酒,全程小火煮肠。煮15分钟左右肠漂起来就是熟了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗净浮沫以后,把肠放在烤架上晾干表面的水分。晾干水分后剪断棉线,然后放入冰箱冷藏或冷冻保存。(冷藏的话能保存三五天,冷冻可以保存3个月)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我吃的时候喜欢用油煎一下,这样更香~营养早餐标配哦~

【巨好吃爆汁的】台湾香肠的小贴士

关于灌肠过程,大家可以在某宝买了肠衣以后让卖家发给你灌肠教程视频,上面的配方可能不怎么好,但是过程很清晰,我看了一遍就会了。 另外,我用的这两根羊肠衣都是中等长度,用到的羊肠衣根数与肠衣本身的长短有关,。

菜谱创建时间:2020-05-06 10:18:13
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