芝士酸奶DIY

作者： Mg下厨房

外面卖的酸奶添加剂和糖都太高，吃着不放心。自制酸奶很多次，尝试各种风味的制作，有一次突发奇想，来个芝士的，做完之后，简直不要太好吃！妈妈直接光盘！

用料

• 牛奶 1L
• 淡奶油 100ml
• 红糖/白糖 12克左右
• 芝士碎 10克左右
• 酸奶机 1台
• 酸奶发酵菌 1克

芝士酸奶DIY的做法步骤

步骤 1

酸奶瓶洗净，沸水上锅蒸10分钟消毒。同时蒸好一个搅拌的筷子（我用的是打蛋器），和一个汤勺，方便后续使用。

步骤 2

开火，将淡奶油加入另一个干净的锅中，奶油煮沸后，迅速加入红糖，用消毒好的打蛋器（或筷子）快速搅拌，至红糖融化。再加入芝士碎，同样的方法，快速搅拌至芝士完全融化。迅速关火，倒入牛奶。

步骤 3

继续搅拌，一边搅拌，一边倒入1g酸奶菌。搅拌均匀后，用汤勺分装到各个酸奶瓶中。

步骤 4

保鲜膜封口，放入酸奶机，9个小时。

步骤 5

做好的酸奶放入冰箱冷藏一夜，第二天早上就开吃吧，还可以造个型，是不是更有食欲啦

芝士酸奶DIY的小贴士

1、融化红糖和芝士那一步，搅拌一定要快！否则会粘锅 2、加入牛奶前要关火，不然把牛奶加热太热了，会被菌烫死的。锅的余温就已经足够 3、我不想糖太多，怕胖，介意太酸的可以酌情添加糖的用量 4、酸奶菌，我用的川秀的。芝士碎，我用的马苏里拉。 最后，如果你们有更好的调整和建议，欢迎跟做交流～

菜谱创建时间：2020-05-06 07:22:06