纯素茴香饺

作者： 周周的素食厨房

用料

• 茴香
• 大豆蛋白
• 姜
• 生抽
• 盐
• 玉米油

纯素茴香饺的做法步骤

步骤 1

大豆蛋白粒泡发，挤三次水，锅中放油，油可多放一点，暴香姜末，下大豆蛋白盐大火翻炒，炒至大豆蛋白有少许焦黄，加适量生抽翻炒一分钟出锅。注意生抽最后放。 所有食材都没有称重，随意放的，喜欢吃大豆蛋白就多放点，不喜欢就少放点，菜和大豆蛋白比例大概1:8或10吧，我也是猜的。可以试试味道酌情调味。

步骤 2

茴香剪掉根部

步骤 3

清洗干净

步骤 4

锅中放水加少许油，烧开后关火！把茴香根部立起来在锅中烫五秒钟，再把茴香叶子那头放入锅中，滚一圈就马上捞出。注意关了火再烫茴香。全程一共十秒左右。

步骤 5

马上放入冷水中浸泡，再拧干水份

步骤 6

根部纵向先切细长条

步骤 7

再横向切碎

步骤 8

全部切好

步骤 9

此处是重点！切好的茴香放入容器中，伴入香油或食用油，这样切口处有油封住，不会出水。

步骤 10

再伴入炒好的大豆蛋白，加少许盐搅拌均匀。先少放点盐，试了味道再加盐。

步骤 11

拌匀后用饭勺压紧。

步骤 12

包饺子

步骤 13

包好啦

步骤 14

锅中烧开水，放入饺子，煮开后再煮两分钟就可以了。如果是冻水饺也不用加冷水煮三熟，煮开后再煮多两分钟就行了。

步骤 15

好吃

步骤 16

咬一口，真香！

菜谱创建时间：2020-05-06 06:31:23