烤三文鱼+「做实验大赏」!!!

Name: 烤三文鱼+「做实验大赏」!!!
Ingredients: 2片三文鱼; 2大勺生抽; 1/6茶匙白胡椒; 1/4茶匙盐; 1茶匙糖; 2大勺水

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作者：啊只薯仔仔仔仔

之前不小心搜到一条巨好吃的方，结果找不回来了，只能评“记忆”尝试。显然，我的记忆和大胆创新严重不靠谱！为我的烤三文鱼事业提供了丰富的掉坑实验。今天终于找回那道的菜谱，分享给大家！顺便分享一系列实验大赏🤣

用料

烤三文鱼+「做实验大赏」!!!的做法步骤

步骤 1

我买到的两片一共220克。

步骤 2

准备一个可以烤东西的容器，如玻璃烤盘，或者灰色这种金属烤盘（因为这是我舍友的烤盘，借来使用会垫上锡纸）。【烤盘材质】实验： //烤盘材质影响贴着烤盘的那面肉的口感// 我没有玻璃烤盘，没有实验结果。但发现对于金属烤盘，不垫锡纸烤出来更多鱼油，更香！也不会很难清洗。

步骤 3

将配料加上水一起混合好，重复浇到三文鱼上。【酱料添加步骤】实验： //我觉得原菜谱不够好吃// 原菜谱是这样的：把除了开水之外的酱料混匀，然后浇在三文鱼上。等烤好之后，在加入开水，溶解酱汁，放置5分钟后可食用。可是，我试过之后，觉得这样（1）酱汁很容易糊（2）入味效果也不够好。【鱼皮朝上还是朝下】实验： //都好吃，朝下更好吃// 有一次我一块鱼皮朝上放，一块鱼皮朝下放，最后两种烤法都很好吃。不过鱼皮朝下的那片，烤出来鱼油能够更好的积攒在鱼皮的位置，把相对于肉更硬的鱼皮烤得更好吃。【奇怪配料】实验： //不用加油// 有一次偷懒，用了隔壁做红烧肉剩下的汁，里面超级多花生油和靓猪油，结果烤出来腻到不行，简直是对深海鱼油的罪行。麻椒油也不要，我试过，深度提腥，必生难忘。

步骤 4

提前预热烤箱，215度～220度之间。托盘放中间高度，开上下火。烤15分钟左右。【烤箱温度】实验： //这个温度是原菜谱提供的，非常好！// 我看到很多烤三文鱼的菜谱推荐170度左右，装三文鱼的盒子上也推荐170度，可是真的不好吃。反正我用170度烤出来两次的鱼皮都不香，整块肉还腥腥的。【托盘位置】实验： //中间火刚好// 有次放低了，汁糊了。高了没试过，不过我热爱香香的鱼皮，不想再往高放了。

步骤 5

超棒的配菜环节来了！烤到一半的时候，我喜欢加入最爱的速冻蔬菜包，再撒上芝士！【配菜添加时机】实验： //烤到汁少了，再添加// 第一次配菜和鱼一起进去烤，结果蔬菜们很卖力地把汁都吸走了，变得超咸，鱼又不够味道。所以，看着汁吸收走一部分了，再添加。添加前，可以顺便用勺子把剩下的汁再浇到肉上一遍。【奇怪配料配菜】实验： //配菜不建议添加蛋白质类// 有一次心血来潮，酱料加了麻椒油，烤了一半时，又打了个蛋进去。结果腥到还在烤都能闻出来。我也不知道是麻椒油还是蛋的问题，感觉这两个跟三文鱼一起烤都特别提腥。我也吃到了人生中最可怕的两片三文鱼。

步骤 6