巧克力戚风(4蛋)

作者： lulu.de

方子很好！

用料

• 鸡蛋 4个
• 色拉油 53克
• 水 53克
• 可可粉 16克
• 巧克力 20克
• 低粉 60克
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 10滴
• 温时 140°/60分钟

巧克力戚风(4蛋)的做法步骤

步骤 1

烫面法，按戚风步骤。

步骤 2

记住这个蛋黄糊的浓稠状态，不能太浓稠，需要一些流动性，滴落下来，渐渐消失。

步骤 3

蛋白打发，盆子倒过来蛋白都不会掉落

菜谱创建时间：2020-05-06 01:39:49