用乳清做外脆內軟的乳清吐司🍞Whey Bread

作者： Cat_5122

在家做希臘酸奶濾出來的乳清有什麼用處呢？除了將其作為引子再做酸奶之外 https://www.xiachufang.com/recipe/104628571/ 還有很多妙用。今天我來做營養豐富高蛋白的乳清吐司，完全無需用水。

用料

• 高筋面粉 4杯半(約620克)
• 乳清 2杯(約460毫升）
• 酵母 2茶匙
• 糖 2湯匙
• 鹽 1茶匙
• 橄欖油 3湯匙

用乳清做外脆內軟的乳清吐司🍞Whey Bread的做法步骤

步骤 1

從雪柜拿出來後，將2杯乳清加熱至微溫，分出1杯放入酵母和糖，靜置一邊

步骤 2

將麵粉過篩(我用了高筋麵粉，也可以用中筋all purpose flour代替)

步骤 3

待發酵溶液起泡後倒入麵包機，再加入另一杯乳清丶橄欖油和鹽，再加入麵粉。

步骤 4

進行揉麵。

步骤 5

我其實就是選擇了其內置程序＂French bread＂法式麵包那一檔，記得選擇做最大尺寸麵包的那一檔(一般為1000克）。當然你也可以選擇用手揉麵、醒發兩次後放入已預熱烤箱190度烤35分鐘左右。(第二次醒發須在吐司模或其它烤模中進行）

步骤 6

高營養高蛋白的乳清吐司🍞出爐啦！

步骤 7

切片後放入ziplock密封袋可以常溫保存2-3天哦

菜谱创建时间：2020-05-05 22:35:06