不加盐的洋葱青椒炒肉丝

作者： 下厨房用户_li6sc

我家先生不时就想吃点重口味的菜，而我本身口味偏清淡，为了满足他，也是要努力学习新菜式的😋

用料

• 肉丝：
• 瘦肉 250克
• 生抽 1勺半（约15克）
• 耗油 1勺（约10克）
• 玉米淀粉 1小茶匙（约2克）
• 水 2勺（约20克）
• 油 1勺（约10克）
• 配菜：
• 洋葱 1个（约120克）
• 青椒 5个（约130克）
• 蒜 2～3瓣
• 花椒 10～20粒
• 干辣椒 1个（喜欢吃辣可以多加
• 芡汁：
• 生抽 1勺（约10克）
• 耗油 1勺（约10克）
• 砂糖 2～3克（半茶匙）
• 玉米淀粉 1茶匙（约3克）
• 水 2勺（约20克）
• 油（炒菜用） 4勺（约40克）

不加盐的洋葱青椒炒肉丝的做法步骤

步骤 1

瘦肉洗净切成片，在切成丝。

步骤 2

切好的肉丝装碗里，加入1勺半生抽、1勺耗油搅拌均匀。

步骤 3

另取一小碗，一小茶匙玉米淀粉加入2勺水调成水淀粉，加入肉丝里用筷子搅拌至完全吸收。

步骤 4

然后往肉丝里加入1勺油搅匀，放一旁备用。加油是为了更好地锁住肉里面的水分，炒的时候不会出水太多导致口感变老。

步骤 5

接下来准备配菜，洋葱、大蒜剥皮，青椒去蒂洗净。

步骤 6

洋葱、青椒切成丝，大蒜切碎备用。

步骤 7

然后调一个芡汁，1勺生抽、1勺耗油、半茶匙砂糖、1茶匙玉米淀粉加2勺水混合均匀。

步骤 8

调好的芡汁放一旁备用。

步骤 9

准备工作齐备，就可以开锅啦！热锅下3勺油，加入花椒、干辣椒和大蒜爆香。

步骤 10

下入肉丝炒至发白断生盛出。

步骤 11

锅里再加入一勺油，放入切好的洋葱略微翻炒。

步骤 12

然后加入切好的青椒，继续翻炒一会。

步骤 13

接着加入前面炒好的肉丝，翻炒混合均匀。

步骤 14

最后加入调好的芡汁，翻炒几下就可以出锅啦！这道菜特别下饭，拌面或者卷春饼吃也是不错的😋

不加盐的洋葱青椒炒肉丝的小贴士

我的菜谱写得比较详细，看起来步骤很多，其实很简单且快速。全程大火，锁住肉里面的水分，肉才不会老。因为加了生抽和耗油就足够咸了，所以无需再加盐。

菜谱创建时间：2020-05-05 22:24:26