鸵鸟蛋两味——炒鸵鸟蛋和煎鸵鸟蛋饼

作者： 正义的鼠鼠

现在某宝鸵鸟蛋价格开始下降了，3斤的大概120-130可以买到，试试新的东东也好呀 做了一些功课得到的建议： 鸵鸟蛋会比一般鸡蛋腥味重一些，建议都是用油的烹饪方法～ 煎、炒，不建议整个水煮，不但要花40-50分钟而且煮出来不好吃，也不建议蛋花汤（会腥），一次炒也不用太多因为真的太！大！只！了！人少的话一次倒1/3出来炒，剩下封口丢冰箱里放着第二天接着炒也行呀

用料

• 鸵鸟蛋 1个 大约三斤
• 葱花 少许
• 油 100克
• 盐 5-8克

鸵鸟蛋两味——炒鸵鸟蛋和煎鸵鸟蛋饼的做法步骤

步骤 1

新鲜鸵鸟蛋一个，吃之前洗干净，用厚菜刀在顶端凿出直径2-3cm小孔

步骤 2

热锅加比平常炒蛋分量多的油，比如一斤蛋液我用大概30g，倒出里面的蛋液，吃多少倒多少不要一次过炒太多

步骤 3

一开始大火，等到蛋液开始有点凝固了，转中火

步骤 4

差不多完全凝固了就加入葱花翻炒

步骤 5

变成金黄色就撒点盐准备起锅！

步骤 6

炒蛋完成，接下来做煎蛋饼

步骤 7

改用平底锅，加入比平时稍多的油，中火，倒入薄薄一层蛋液

步骤 8

中火转小火慢煎，向肠粉那样卷起来

步骤 9

煎蛋饼完成！

鸵鸟蛋两味——炒鸵鸟蛋和煎鸵鸟蛋饼的小贴士

鸵鸟蛋会比一般鸡蛋腥味重一些，建议都是用油的烹饪方法～ 煎、炒，不建议整个水煮，不但要花40-50分钟而且煮出来不好吃，也不建议蛋花汤（会腥），一次炒也不用太多因为真的太！大！只！了！人少的话一次倒1/3出来炒，剩下封口丢冰箱里放着第二天接着炒也行呀

菜谱创建时间：2020-05-05 21:58:37