立夏时节的油焖蚕豆

作者： 桃桃美眉

亲戚自家种的新鲜蚕豆，摘下当天就吃

用料

• 蚕豆 克
• 葱蒜
• 生抽
• 盐
• 糖

立夏时节的油焖蚕豆的做法步骤

步骤 1

蚕豆从豆荚中剥出，留豆皮。因为非常新鲜，所以豆皮很嫩也能吃。清洗干净。

步骤 2

铁锅小火，放菜籽油（油量略多），下葱白，蒜片爆香。放入蚕豆，中大火不停的翻炒。翻炒两分钟后加少量生抽，盐，糖，继续翻炒。

步骤 3

转小火，加盖焖半分钟。开盖继续翻炒，观察蚕豆壳已经开口的话，就熟了。起锅前放入葱花。

立夏时节的油焖蚕豆的小贴士

较老的蚕豆一般需要把豆壳也去掉，不然太硬了。这次我没有加水，油焖比较香。注意不要糊锅。不停翻炒是诀窍。

菜谱创建时间：2020-05-05 21:17:10