培根奶酪白芝麻贝果

作者： 喵咪爱麵包

外脆里韧、风味别致，我早餐的最爱～

用料

• 高筋面粉 150克
• 全麦面粉 100克
• 清水 145克
• 熟奇亚籽 5克
• 熟亚麻籽 5克
• 盐 4克
• 干酵母 3克
• 内馅：
• 培根 3片
• 奶油奶酪 80克
• 帕玛森奶酪 30克
• 熟白芝麻 8克
• 煮贝果的水：
• 清水 1000克
• 砂糖 50克

培根奶酪白芝麻贝果的做法步骤

步骤 1

所有材料放入厨师机中

步骤 2

揉成光滑面团（能扯出厚膜即可）

步骤 3

分成四等份，松弛10分钟

步骤 4

培根切小丁

步骤 5

加入软化好的奶油奶酪、帕玛森奶酪和白芝麻混合均匀备用

步骤 6

面团按扁后擀成长方形，放入馅料后捏紧收口滚长

步骤 7

整形

步骤 8

放入烤盘松弛10分钟

步骤 9

糖水煮至80度加入贝果，每面各烫30秒 烤箱上下火200度预热10分钟

步骤 10

捞出沥干水分

步骤 11

送入预热好的烤箱上下火200度烤20分钟，烤好后取出晾凉即可

步骤 12

凉了后表面出现了钻石纹

培根奶酪白芝麻贝果的小贴士

1、贝果收口一定要捏紧，要不然烤的时候会开裂 2、贝果含水量较低，只要揉至出现厚膜表面光滑即可

菜谱创建时间：2020-05-05 20:52:44