年度最火之韩式蒜香奶酪包

作者： 小珠珮奇

今天终于整理完了出方子，图片是四拼五凑，因为第一次做的时候并没有拍照，后面一直被催着出方子，又做了一次，只做了三个（为了出方子，我太难了，我身上吃胖的每一斤肉，催我出方子的你们，没有一个是无辜的，哼）。这款面包总共分三部分来完成制作，制作过程并不难，而且面包胚只需要一发，只是材料比较多，没有材料的把材料买齐，步骤里面的文字要看详细，看清楚，之后再动手制作。 可制作8个80克的面包胚 面包胚是微咸，不适合直接吃，不要烤出来就忍不住吃了！

用料

• 面团材料
• 高筋面粉（金像） 280克
• 低筋面粉（美玫） 50克
• 老面（可不放） 60克
• 干酵母 4克
• 砂糖 15-18克
• 盐 7克
• 牛奶 200-210克
• 黄油 15克
• 奶酪馅材料
• 奶油奶酪（安佳） 250克
• 淡奶油（安佳） 100克
• 砂糖 70克
• 蒜香酱材料
• 黄油（安佳） 200
• 蒜蓉 25
• 淡奶油（安佳） 75克
• 蜂蜜 15-20克
• 蛋黄酱 50克
• 砂糖 50克
• 盐 1克
• 干葱 2-3克
• 装饰
• 芝士粉 适量

年度最火之韩式蒜香奶酪包的做法步骤

步骤 1

所有材料提前称好，放入面缸，除了黄油之外，其他材料搅拌到7成筋，再加入软化黄油，搅拌至10成筋（完全扩展状态）

步骤 2

面团分割80-85g/个，滚圆直接发酵，发酵至2倍大，放入烤箱烘烤。 温度：165-170℃，时间：18—20分钟，出炉震出热气，放凉后再切，面包胚就制作完成。

步骤 3

这里补一张图，由于切面包胚的时候忘记拍照了，画一张补上来，这是俯视图。烤好的面包胚切3刀，底不要不切断，成6瓣

步骤 4

侧面图，这是面包刀切的位置，底部不要切断

步骤 5

奶油奶酪提前拿出来放置软化，备用。 淡奶油加入细砂糖打至8分发，（奶油不要打过了），然后直接在奶油中加入软化的奶油奶酪，开高速打均匀，打顺滑，打到没有颗粒为止，奶酪馅便制作完成，装入裱花袋。建议用你的厨师机开高速来打

步骤 6

没有圆形裱花嘴的可以直接在裱花袋剪一个口，挤出来的效果是一样的。 把奶酪馅挤进面包胚里面，每瓣掰来挤。

步骤 7

6瓣都挤完奶酪馅了，中间的也挤上

步骤 8

俯视的整体效果是这样，每一瓣都挤上圆圆的奶酪馅，略萌～

步骤 9

制作蒜香酱 黄油隔水软化成液体，接下来将所有材料都加进去，不分前后顺序，用小火煮2分钟，这一步不要偷懒，一定要边煮边搅拌才不会粘锅。煮好的蒜香酱稍微降温后再使用

步骤 10

把准备好的奶酪包蘸满蒜香酱，没错，是蘸，别吝啬用料，因为这个面包主要吃的就是这个蒜香酱和奶酪馅

步骤 11

像这样，一个跟头栽下去～表面全部裹满

步骤 12

所有蘸满蒜香酱的面包宝宝先排排坐，不要动，把每个小三角都撒上芝士粉，这一步也最好不要省略或者免去。

步骤 13

烤箱设置165℃预热15分钟，165℃烘烤10-12分钟。不要低温！不要低温！低温烤不出来这款面包该有的风味！

步骤 14

出炉～芝士粉已经融化在小三角上面了，不需要放凉吃，热的时候吃最好吃

步骤 15

每一瓣面包的小三角部分口感最好，是脆脆的，软软的面包体，奶酪馅的微酸，中和了蒜香酱的甜，一瓣一瓣停不下来啊，享受高热量带来的快乐吧～安排！

年度最火之韩式蒜香奶酪包的小贴士

温度我用的是平时烤吐司的温度，所以根据自家烤箱烤吐司的温度来参考 一次性吃不完的可以冷冻保存一个月，解冻后回炉加热即可

菜谱创建时间：2020-05-05 20:24:51