儿时味道之青椒塞肉

作者： 瞌睡虫来了

青椒塞肉，小时候家里来客时的大菜。试一试，能否还原妈妈的味道？

用料

• 青椒 4个
• 肉糜 3两
• 鸡蛋 1个
• 盐 少许
• 糖 半勺
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 小葱 2根
• 生姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 小麦淀粉 1勺
• 蚝油 1勺

儿时味道之青椒塞肉的做法步骤

步骤 1

备料： 1.葱姜蒜切细备好； 2.青椒去蒂去籽，注意保持整个不破； 3.肉糜切细后，打一个鸡蛋，加葱、料酒、蚝油、生抽、老抽、淀粉、盐、糖等，搅拌均匀，腌制1小时。

步骤 2

用小勺将肉糜塞入青椒。

步骤 3

热锅冷油，然后调中火，将青椒在油锅中煸一下，至外皮略变色。 加少量水，水与青椒平。 加生抽、老抽、糖、生姜、大蒜等调料，大火烧开后，调中火。 将青椒口朝下，使肉糜吸收汤汁。

步骤 4

待汤汁浓稠，撒上葱花，出锅啦！ 1.也可在撒葱花前加一点点红醋，酸酸甜甜，味道更佳； 2.蘸汤汁吃味道更浓郁。

儿时味道之青椒塞肉的小贴士

调味料，可根据各自口味随意增减。

菜谱创建时间：2020-05-05 19:53:50