全麦椰香红枣司康 少油少糖超级香

作者： anlineer

参考了Pan小月的双重椰香司康http://www.xiachufang.com/recipe/104355248/，刷过好几次，自己调了调。 因为很喜欢椰子、红枣的香气，又想消耗全麦粉，干脆做了结合，因为有了红枣还顺便减了糖，做出来8块司康，出炉特别香，热食冷食都好吃。

用料

• 全麦面粉（红磨坊高筋全麦） 100克
• 泡打粉 3克
• 椰子油 15克
• 糖（我用赤藓糖醇等量） 15克
• 盐 1克
• 椰浆+水（椰浆浓度不同，稍微自己调整一下） 50-60克
• 红枣（去核） 8颗

全麦椰香红枣司康 少油少糖超级香的做法步骤

步骤 1

椰浆和水调下，我的椰浆是正芳脂肪含量32%非常浓，稍微稀释了下。干红枣去核剪一剪，泡进椰浆里。大家根据椰浆浓度，来确认椰浆和水的整体量即可。

步骤 2

全麦面粉，泡打粉，糖，一小撮盐过筛，我太懒，粉比较细就手动搅散。我用的红磨坊高筋全麦粉，之前也试过全麦:低筋1：1，也可以。

步骤 3

加入椰子油搓成沙粒状态，这步漏拍，可以看下面粉的状态，颗粒明显。然后倒入椰浆红枣水，开始翻拌一下，不要过度，可能有点干，可以适当加5-10g水，差不多成团有点裂纹没关系。

步骤 4

面团可以静置20min-若干小时，让风味更浓。开烤前烤箱预热200℃。然后将面团压成差不多1cm厚的圆，也不用太均匀，然后切成8块，放进烤盘。打一个鸡蛋刷蛋液。

步骤 5

烤箱180℃烤20min，最后3min看下上色别烤糊，我这个稍微有点过了。

步骤 6

在烤箱10分钟后明显鼓起，侧面明显变厚，基本没问题啦，然后会闻到非常浓郁椰香加枣香！！

步骤 7

趁热吃的话偏松软，吃到外面的枣焦脆里面的软糯。放凉一阵外部会更酥。不过由于整体油不多，所以不会特别酥松，还是比较扎实。

步骤 8

早餐吃真的香真的好吃，吃完也没啥负担，下午茶也特别合适。

全麦椰香红枣司康 少油少糖超级香的小贴士

1.试过巧克力版本，粉替代5-10g可可粉，如果不加豆，则需要加糖5-10g。 2.枣甜，所以糖放的不多，但整体口感还是微甜的，大家根据口味可加。 3.枣可换葡萄干蔓越莓干这些，步骤一样，不过风味不同，枣还是非常非常有惊喜一定尝试。

菜谱创建时间：2020-05-05 19:53:50