香菇焖腐竹

作者： 不会取名吖

这道菜好吃得来又营养丰富

用料

• 香菇 5朵
• 腐竹 150克
• 猪肉 一小块
• 胡萝卜 半根
• 青椒 2个
• 大蒜 4瓣
• 香葱 1根
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 水淀粉 适量

香菇焖腐竹的做法步骤

步骤 1

腐竹掰断用冷水泡软

步骤 2

香菇冷水泡软后切片，这个我忘记拍照了

步骤 3

猪肉切片，切肉一定要逆着纹路切，顺着纹路切的肉比较柴，如右图，肉的纹路是一条一条的直线（不是白色部分哦，白色部分只是知道而已），左图逆着纹路切出来是一圈一圈的像花一样的。切片后用生粉、生抽、食用油腌一下

步骤 4

蒜拍扁去掉蒜衣切碎，葱白和葱叶分开切碎

步骤 5

热锅冷油放肉炒到变色后，放蒜蓉和葱白煸香

步骤 6

放香菇炒香

步骤 7

放胡萝卜翻炒一分钟左右

步骤 8

放青椒翻炒片刻，因为我喜欢焖软一点的胡萝卜，所以我把胡萝卜先下锅

步骤 9

放入腐竹翻炒均匀后，放蚝油、生抽和盐，调料根据自己口味放，翻炒均匀

步骤 10

放入没过食材一半的水量，盖上盖焖三分钟左右

步骤 11

最后勾芡、放葱花就可以出锅了

香菇焖腐竹的小贴士

腐竹不要用热水泡，用热水泡容易泡得很软烂，我用冷水泡的，吃完午饭就泡，泡到做晚饭的时候刚刚好

菜谱创建时间：2020-05-05 19:45:13