1、2、3、4……我们来做糖醋排骨

作者： 胧胧Messia

糖醋排骨味道的关键在于什么呢？在于1、2、3、4……

用料

• 排骨 1斤
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 香醋 3勺
• 白糖 4勺
• 白芝麻或者小香葱 若干（就是点缀用的）

1、2、3、4……我们来做糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

肋排斩小块儿，我这个大小还是略大了，没办法改刀了，冷水入锅大火煮开。

步骤 2

撇掉浮沫，这就是焯出来的血沫沫，可以多煮一会儿，因为这个肉汤等下要用呢，煮他个20分钟吧！

步骤 3

排骨撇干净浮沫以后捞出来控干水，肉汤过滤到一个大碗里备用哟。

步骤 4

热油把排骨放进去炸到两面金黄，这一步要注意油不能多，如果多了的话，就炸好把多余的油倒出来吧。

步骤 5

重点来了，调料汁，发现没拍上调料汁的图，没关系 补拍一张我家的勺子碗，就是普通的调羹，大家知道多大的勺子就行。料汁的比例是：1勺料酒：2勺生抽：3勺香醋：4勺白糖。以上所有的料，都是针对一斤排骨的，如果烧的多，请按照比例增减。比方说我今天烧了两斤排骨，所有的数据就乘以2

步骤 6

排骨炸到两面金黄了就可以把刚刚的肉汤倒进去，同时放入料汁。

步骤 7

大火烧开以后，转中火炖煮40分钟。

步骤 8

然后开大火收汁儿，不要收太干，要拌米饭的！

步骤 9

撒上熟芝麻或者小香葱碎。

步骤 10

汤汁来拌米饭超级好吃

步骤 11

感觉跟🍯一样，用汤汁都可以吃掉一碗饭的我。

1、2、3、4……我们来做糖醋排骨的小贴士

最后例行碎碎念一下的妖小妖： 这个菜的精髓就在1234的比例 先煮再炸的效果在于外边香酥但是咬一口里边的肉质很鲜嫩哟！ 暂时就这样，我们下次再见！ 下次做什么呢？

菜谱创建时间：2020-05-05 19:07:25