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墨西哥卷饼的做法

墨西哥卷饼

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作者: 果果-手作
果果-手作
分享一只梨花压海棠老师的墨西哥卷饼皮方子,大家可以在下厨房搜索梨花老师来关注学习,老师的方子都是非常棒的,感谢老师的无私分享。 我是按自己平时做面食类的习惯,500克面粉都是加入3克左右的酵母就足够了,用的是鲁王面粉,按原方的水量软得不成形,自己口味清淡,所以减盐了,经过实践作了改动,现记录分享~

用料

墨西哥卷饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法: ①将所有材料混合成团,醒发10分钟(冬天适当延长时间); ②反复2次搓成长条,下13个剂子(每个约50克),按压成小圆饼; ③醒发10分钟,案板扑粉防粘,擀成比饺子皮略厚,约20cm的圆面皮; ④电饼铛预热,选速脆火力,不用抺油,不用抺油的,开盖烙约1分钟可见鼓起小气泡,翻面再烙约半分钟,可见少许不规则上色的圆点即可,全部做好后用保鲜袋装好防止风干。 ★烙的时间不要太长,否则水份蒸发易发干发硬。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷入喜欢的配料,开吃

墨西哥卷饼的小贴士

烙的时间不要太长,否则水份蒸发易发干发硬。 没有电饼铛的可以用平底煎锅中火煎制。

菜谱创建时间:2020-05-05 18:49:05
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