腌糖蒜

作者： o小白_kq8i

自己记录，家庭简方

用料

• 新鲜大蒜
• 酿造食醋
• 绵白糖
• 盐

腌糖蒜的做法步骤

步骤 1

新蒜去皮去根洗净

步骤 2

准备凉开水加入盐调成淡盐水，蒜头淡盐水泡一天一夜。（可按比例1000ml水10g盐，也可随意）

步骤 3

第二天把泡好的蒜头向下沥干水分备用。

步骤 4

按醋和白糖3：1的比例调成糖醋汁，多搅拌一下使糖融化。（糖和醋的比例只是一个参考，喜欢甜的就多放点糖，最多2：1）

步骤 5

把蒜和糖醋汁放到坛子里或玻璃罐里，糖醋汁要没过蒜，盖好盖子放到阴凉的地方就行了。 （这图是块吃完了😄）

腌糖蒜的小贴士

1、腌蒜坛子要事先用开水烫过。 2、要新蒜，挑好别有烂的，烂的有菌串一罐子。 3、一般腌半个月就可以吃了，室温可放一年。 4、剥的剩一层皮就行，容易腌透，嫌整头蒜占空间可以掰一瓣一瓣腌。 5、蒜腌成绿色是正常现象，如果想要腌好的蒜是白色，可用酿造白醋。不要用陈醋，味太重。 6、腌好的甜蒜汁可是夏天吃凉面和拌凉菜的秘密武器哦。

菜谱创建时间：2020-05-05 17:10:18