麻辣过瘾 啤酒龙虾尾

作者： 小西瓜妈妈的美食专栏

这道菜重麻重辣，咸甜适口，就如同这热情似火的夏天，爱她，爱我们的一切！

用料

• 龙虾尾 1斤
• 大葱 4段
• 姜片 4片
• 大蒜 1头
• 小葱 1根
• 啤酒 1瓶
• 郫县豆瓣酱 4勺
• 甜面酱 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 蒸鱼豉油 2勺
• 十三香 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 鸡精或味精 1勺
• 花椒 1把
• 麻椒 1把
• 干辣椒 4个
• 盐 适量
• 糖或冰糖 适量（多一些）
• 草果、香叶、白蔻、小茴香 适量（可不加）
• 青花椒 点缀用

麻辣过瘾 啤酒龙虾尾的做法步骤

步骤 1

小龙虾尾清洗干净控干水分。

步骤 2

入油锅炸制两分钟。

步骤 3

捞出控油。

步骤 4

锅内入比平时多两倍的底油，爆香葱、姜、蒜。

步骤 5

加入香料炒香。

步骤 6

加入郫县豆瓣酱。

步骤 7

加入少许甜面酱。

步骤 8

混合炒拌均匀。

步骤 9

加入一瓶啤酒，可任意品牌。

步骤 10

加入盐。

步骤 11

加入糖，多放一些，增香提味。

步骤 12

加入生抽。

步骤 13

加入蒸鱼豉油。

步骤 14

加入蚝油。

步骤 15

加入白胡椒粉。

步骤 16

加入十三香粉。

步骤 17

炖煮10分钟，出锅前加入少许鸡精或味精调味。

步骤 18

最后加入小葱段和青花椒，口水要忍不住了come on ！

麻辣过瘾 啤酒龙虾尾的小贴士

1.如果你有矿，此菜谱更适用鲜活小龙虾，新鲜活虾炖煮时间要相应加长。 2.做好的小龙虾最好浸泡汤汁一小时以上，味道更赞。 3.菜谱里的配料根据个人口味可加量，小龙虾重口味才好吃。

菜谱创建时间：2020-05-05 16:56:50