厨房小白版辣子鸡！

作者： 天蝎吃汤圆

我是鸡肉的爱好者！ 一周7天有4天都是鸡肉！ 我又是湖南人又爱吃辣！ 所以辣子鸡我超爱！ 但是店里的辣子鸡都是68元一份！ 还吃不饱！基本全是辣椒！ 那我就乘着51假期来做做吧～ 悄悄的说～我也是第一次做！所以我觉得是厨房小白一看就会的教程～

用料

• 鸡腿 3只
• 干辣椒 45只
• 花椒 50粒
• 蒜 6瓣
• 姜 6片
• 香菜 1根
• 葱 1根
• 花生 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 花椒油 适量
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 蚝油 适量

厨房小白版辣子鸡！的做法步骤

步骤 1

鸡肉切块（ps：不要太大，因为炸的时间过长！不要太小！因为会缩水！所以大致2-3cm差不多了）

步骤 2

放盐、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、花椒油（ps：没有花椒油的可以用花椒粉）、淀粉、姜蒜末！

步骤 3

搅拌均匀！腌制一个小时！

步骤 4

蒜姜切片！葱切段！干辣椒剪小段！花椒清洗干净！

步骤 5

油锅热8成！

步骤 6

炸！中火炸！要时刻的搅拌一下避免粘锅！

步骤 7

炸至鸡肉金黄捞出控油！

步骤 8

锅留底油下葱姜蒜爆炒至香！

步骤 9

随后加入干辣椒！花椒爆炒出香味！（ps：温馨提示：开窗通风，因为花椒辣椒太呛了😂）

步骤 10

随后下鸡肉爆炒一分钟！

步骤 11

关火！放花生和香菜！这里得花生是我自己之前煸炒的熟的，没有花生的可以放白芝麻！

步骤 12

装盘！开吃！有点小辣！

厨房小白版辣子鸡！的小贴士

大家如果喜欢吃肉多的可以把鸡腿去骨这样起来就没有骨头的阻碍！超级好吃！ 可以想要有骨头的回答，那就不用鸡腿，用鸡全身！

菜谱创建时间：2020-05-05 16:43:41