炼乳奶油手撕包

作者： 糖豆私厨

上午做的炼乳，来做这款炼乳手撕包，健康无添加，大人孩子都好喜欢，出炉就被抢光光了。

用料

• 高筋面粉 200克
• 黄油 20克
• 奶油 40克
• 牛奶 80克
• 盐 2克
• 细砂糖 30克
• 酵母 3克
• 炼乳 20克
• 刷面
• 黄油（隔水融化） 20克
• 炼乳 20克

炼乳奶油手撕包的做法步骤

步骤 1

除了黄油和盐，所有面团材料放入小美主锅，30秒速度3-6混合，加入2克盐，启动两分钟揉面模式

步骤 2

混合到这个状态，

步骤 3

再加入10克黄油，再两分钟揉面模式；继续加入10克黄油，再2-4分钟揉面，我们可以看到面团已经出手套膜，就是最好状态

步骤 4

取出面团，整型成光滑的圆形，盖上保鲜膜，放进烤箱，旁边放碗热水，发酵到2-3倍大，约1-1.5小时，发酵时我们来做刷面，黄油隔水融化和炼乳搅拌均匀即可。

步骤 5

在面团上戳一个小洞，面团不回缩，小洞的周围不塌陷，表示发酵成功。

步骤 6

发酵好拿出来排气后，静置15分钟，再把面团擀成薄片，在薄片上刷上黄油炼乳液，切成小方块

步骤 7

磨具刷一层黄油，叠起小方块放入磨具盖上保鲜膜进行第二次发酵

步骤 8

第二次发酵完成，烤箱预热180度

步骤 9

送入预热好的烤箱中层180度烤25分钟。取出放烤架上晾凉脱膜。

步骤 10

非常松软香甜

步骤 11

配上一杯柠檬汁，太美味了

菜谱创建时间：2020-05-05 15:48:19