饭馆味儿的大拌菜

作者： nerola1208

味道很成功，大哥味道说跟饭馆里的大拌菜一样，适合家庭聚会或者做下酒菜，简单随性，料汁是关键

用料

• 黄瓜 1根
• 西红柿 3个
• 紫甘蓝 适量
• 豆皮 2张
• 炸花生 适量
• 小葱 适量
• 蒜 4瓣
• 小米椒 1个
• 白芝麻 适量
• 醋 3勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 香油 少许

饭馆味儿的大拌菜的做法步骤

步骤 1

合影

步骤 2

处理下食材，黄瓜切滚刀块，西红柿切块，豆皮切片，香葱和小米椒切丁与蒜泥备用

步骤 3

将生抽，蚝油，米醋，蚝油，香油放一起备用

步骤 4

我用的现成的油辣子，可以自己做，没有的用大片的辣椒面也行

步骤 5

将油辣子，香葱，小米椒、白芝麻和蒜泥放一起，烧点热油淋上爆香

步骤 6

倒入调好的料汁搅拌均匀

步骤 7

豆皮热水抄一下

步骤 8

把所有食材放一起，倒入调好的料汁

步骤 9

搅拌啊搅拌

步骤 10

搞定装盘

饭馆味儿的大拌菜的小贴士

1. 蔬菜可以随便放，生菜苦菊口蘑都是好选择，没有量的规定，看自己喜好 2. 豆皮焯水会嫩，直接放也没问题，建议加豆皮，很好吃 3. 炸花生我买现成的，自己做或不放也没问题 4. 料汁的配比不要改，家里有麻油放一点更好吃，我家没有就用香油也挺好 5. 我觉得咸味够了没放盐，看个人口味添加吧，糖是提鲜的，不放也行

菜谱创建时间：2020-05-05 15:21:27