迷你柠檬司康（消耗淡奶油）

作者： 芋酱芋酱

淡奶油用不完，想了各种办法消耗，还是做司康最合适，超级简单快手，而且味道一流。 加入柠檬后，整个味道上了一个层次，柠檬的酸甜，奶油的浓郁，盐巴的后味，酥脆的外皮，松软的内心，一口仿佛就能穿越到夏日的柠檬园。 做成迷你尺寸，口感上会更加酥脆。 还有红茶口味的方子，里面有更详细的步骤图： https://www.xiachufang.com/recipe/106655925/

用料

• 淡奶油 100克
• 低筋面粉/中筋面粉（普通面粉） 100克
• 细砂糖 约10克
• 盐 2克
• 泡打粉 2克
• 柠檬汁 约半个的量
• 鸡蛋黄（刷表面用） 1个

迷你柠檬司康（消耗淡奶油）的做法步骤

步骤 1

除奶油、蛋黄外，所有材料倒入盆中，混合均匀

步骤 2

倒入淡奶油，轻轻拌匀，大致成团即可

步骤 3

案板上洒面粉，把面团转移到案板上，轻轻折叠面团进行整理，面团大致光滑后，用擀面杖擀开，面团厚度约1.5cm

步骤 4

用裱花嘴压出小面团，也能使用任何其他工具，偷懒的做法是直接用刀切条后切成方块（上图为刀切效果）

步骤 5

在司康上涂蛋黄液，放入预热好的烤箱，200度烤15分钟左右，表面达到自己喜欢的颜色即可出炉（时间和温度请根据自家烤箱状况调节）

步骤 6

我做的是迷你版的，很可爱，比龙眼还要小一些。刚出炉已经很好吃了，放凉了也不错

迷你柠檬司康（消耗淡奶油）的小贴士

1. 面团状态是偏软的，具体面粉用量请根据面团状态调节，注意多洒些干粉以防粘手。 2. 可以做成咸口的，把糖去掉，多加些盐就可以，个人认为这款司康甜口的更好吃一些。 3. 面团不要过度揉搓，不然面团会太实，影响口感。 4. 做成迷你司康，这个份量刚好能做一烤盘。

菜谱创建时间：2020-05-05 15:10:12