土豆♥青椒♥炖排骨

作者： 利子和鱼

我发现我家鱼宝宝特别喜欢烧的土豆，总觉得要配点肉才行，就做了土豆炖排骨

用料

• 排骨 500克
• 土豆 2个(大)
• 油 2勺
• 八角 3个
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 姜片 4片
• 香叶 2片
• 桂皮 1块(小块)
• 大葱 半根
• 生抽 适量
• 青椒 3个
• 冰糖 4颗

土豆♥青椒♥炖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨用冷水浸泡20分钟左右，去除排骨里的血水

步骤 2

将泡好的排骨倒入锅中，放入大葱 姜片 料酒煮开，去除排骨的腥味

步骤 3

将过完水的排骨捞出来控水，并把里面的大葱 姜片挑出来丢掉

步骤 4

锅中放入2勺菜籽油，油温8成热倒入排骨翻炒至表面焦黄，捞出备用(怕麻烦也可不用捞出直接下一步)用锅中剩余的油炒糖至融化，【控制火的大小，不然很容易炒出焦味】加入备好的香料炒香后倒入排骨翻炒均匀，家里有啤酒倒入一罐啤酒没有就用清水

步骤 5

锅中排骨第一次烧开后，倒入土豆翻炒均匀，盖上锅盖继续开小火炖20分钟左右

步骤 6

最后倒入青椒再焖2分钟加入生抽 盐调味 家里有芝麻可以加一点

步骤 7

最后起锅装盘😋

土豆♥青椒♥炖排骨的小贴士

土豆最好买黄心的，炖出来比较好吃 炒糖时注意火候，小心炒出焦味 青椒一定要在起锅前两分钟左右倒入锅中，过早倒入青椒容易炒耙，不好吃

菜谱创建时间：2020-05-05 14:55:27