馋到流口水的立夏饭

作者： 菜鸟辣妈

立夏，是24个节气中第七个节气，夏季的第一个节气。立夏，是标示万物进入旺季生长的一个重要节气。 民间在立夏有吃“立夏蛋”和“立夏饭”的习俗。最初“立夏饭”是用黑豆、绿豆、赤豆、黄豆，绿豆等五种豆子和白粳米煮成“五彩饭”，意寓五谷丰登。 后来慢慢演变成豌豆、香菇、咸肉等与糯米同煮，称为“立夏饭”。 夏豆，即豌豆；立夏前后，正是豌豆大丰收时节，圆润碧绿的豌豆，不光好吃还好看，另外，豌豆还有着特殊的意思，民间有“吃豌豆拄眼”的说法。带壳豌豆形如眼睛，古人眼疾普遍，人们为了消除眼疾，以吃豌豆来祈祷一年眼睛像新鲜豌豆那样清澈。 糯米我用的是有机糯米，糯米粘性高，我用小美18分钟减糖煮饭法，降低了糯米中的淀粉和碳水，但糯米依然Q弹有嚼劲，特别美味！ 最后将腊肉、豌豆、香菇烩炒后加入糯米饭拌匀，味道简直好吃得流泪😭 爱美食的人是天使！加入我们，一起做天使吧！——菜鸟辣妈 美食交流加WX：chinacookgirl（菜鸟辣妈），备注“下厨房”

用料

• 糯米 160克
• 豌豆粒 100克
• 烟熏腊肉 150克
• 干香菇 7朵
• 油 25克
• 生抽 15克
• 蒜粒 3瓣

馋到流口水的立夏饭的做法步骤

步骤 1

糯米入网蓝洗净，主锅加入水1000克，加入网蓝，盖上锅盖。18分钟100度速度3煮糯米饭。

步骤 2

腊肉切丁，香菇泡发切丁备用。主锅加入三瓣蒜粒，3秒速度5打碎，选定腊肉炒莴笋模式，加入25克油，150克腊肉丁，四片辣椒丁，4分半钟高温炒菜模式。

步骤 3

加入香菇、豌豆，10克生抽，5分钟Varoma，反转速度小勺。

步骤 4

加入煮好的糯米饭，再加入5克生抽，2分钟反转速度0.5，喷香的立夏饭出锅啦！

步骤 5

好吃得停不下来......最后还有一锅米汤，简直不能再完美！

菜谱创建时间：2020-05-05 14:45:14