家庭超级简单戚风蛋糕

作者： 欢喜佗

自从爱上烘焙，每每有家人生日，都愿意自己准备材料，用一上午时间烤一个新鲜出炉的戚风蛋糕，打发好新鲜奶油，根据自己的心情，用水果和奶油简单装饰…看着家人入口的愉悦，心里也美滋滋，用美食来表达爱意与祝福

用料

• 鸡蛋：4个
• 玉米油：35g
• 牛奶：40g
• 低筋面粉：50g
• 玉米粉：5g
• 白砂糖：40g
• 淡奶油：250ml

家庭超级简单戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

【第一步】准备好所需要的食材并用电子称称好重量备用

步骤 2

【第二步】将蛋清和蛋黄分离，记住装烦请的容器一定要是无水无油干净的容器

步骤 3

【第三步】将玉米油倒入蛋黄液体中

步骤 4

【第四步】然后将牛奶倒入之前的混合液体中

步骤 5

【第五步】低筋面粉，玉米粉过筛加入混合液体中

步骤 6

【第六步】用搅拌棒将液体和面粉混合均匀，直到没有明显大颗粒面粉，需要注意搅拌不要过度防止面粉起筋

步骤 7

【第七步】开始用电动搅拌器打发蛋白，电动搅拌器调制低档，将蛋白打出这种类似鱼眼睛的泡泡就可以倒入三分之一的白糖继续打发

步骤 8

【第八步】蛋白打发到这样比较光滑均匀时可以再放入三分之二的白糖继续打发，这时候电动搅拌器可以调到中档

步骤 9

【第九步】蛋白开始有纹路并且越来越顺滑有光泽，可以提起搅拌器看一下，如果蛋白在搅拌器上是这样坚挺的弯钩，说明蛋白就已经打发好了

步骤 10

【第十步】舀出三分之一打发好蛋白混合进之前的蛋黄液体中，分拌搅匀

步骤 11

【第十一步】搅拌均匀的液体再倒回剩下的蛋白中分拌搅匀…会有人问为什么不一次搅拌均匀呢？因为两种液体密度不一样，一次很难调和均匀，这样分两次能比较快速且均匀调和，所以千万不要怕麻烦哦！

步骤 12

【第十二步】将混合好的液体装入6寸戚风模具中，震动一下，将液体中的气泡震出。这时烤箱上下管160°预热10分钟，然后将模具送入烤箱，放置中层烤35分钟…出炉后的蛋糕千万不要马上脱模，要等蛋糕冷却定型后再脱模

步骤 13

【第十三步】乘着蛋糕在烤箱中的时间，我们可以同步打发淡奶油，淡奶油打发我一般将电动搅拌器调至中低档，因为淡奶油很容易打发过度，直到出现这样比较明显的纹路，而且电动搅拌器会感到有少许阻力就证明已经打发好了…打发好的淡奶油练习可以放入冰箱冷藏一下

步骤 14

【第十四步】最后用奶油和水果进行装饰，家庭自制戚风水果蛋糕就做好了，配上水果和下午茶，不要太惬意哦

菜谱创建时间：2020-05-05 14:32:09