准备所有食材。我用的是Schweppes的柠檬汽水,用雪碧或者七喜都是可以哒!烤箱预热200度。
自发粉过筛3次,这样可以让组织更蓬松。装在大碗里,在中间挖个坑,倒入淡奶油,适当搅拌均匀。
重点来了!倒入汽水,搅拌均匀。
不需要搅拌太多,无干粉即可。这个时候是有点湿的。在台面上撒上干粉(自发粉),将面糊转移至台面整形。
手上拍点干粉,大致整形成方形,厚度约3cm,不要太薄。
圆形模具切成圆形,如果没有模具,随意切成方的或者三角形都可以。然后放入铺了油纸的烤盘。放的时候不用放太开,可以稍微挨着点,让它们互相帮助一起长高高!
最好表面刷一点牛奶,可以让颜色更好看。不想刷可以省略。
烤20-25分钟至表面上色变黄
最喜欢这种丑丑的,自然开裂的司康啦!
这是用面粉+泡打粉做的,一样松软好吃哦
涂上奶油和果酱,趁热享用!冷了以后微波炉叮10秒也是一样哒!
1. 如果你有含泡打粉的自发粉,可以直接使用。如果没有请按照方子里的面粉+泡打粉来做。 2. 雪碧不需要选择无糖的,这个方子没有加糖,做出来基本是自然的原味,不甜。正宗的原味司康都是搭配果酱和奶油吃的,所以本身不需要甜味。 3. 面糊会有点粘手,撒点干粉稍稍整形就行,不要揉面,不需要光滑的表面。 4. 摆放进烤盘的时候可以互相挨着点,让它们手拉手一起长高高~ 5. 烘烤时间以表面上色为准。