雪山巧克力吐司

作者： 郎外婆的食界

此配方是两个450g吐司模具的量，做一个的话直接减半。我用的是金龙鱼面包粉，大家需要根据自己面粉的吸水量增减牛奶或者水量。预留10-20g水量或牛奶。

用料

• 高筋面粉 500克
• 奶粉➕可可粉 25克➕10克
• 细砂糖 60克
• 酵母 6克
• 盐 5克
• 鸡蛋 1个（51g）
• 牛奶 300克
• 黄油 50克
• 耐高温巧克力豆 70克
• 奥利奥饼干 适量
• 巧克力夹心酱
• 淡奶油 80克
• 巧克力 80克

雪山巧克力吐司的做法步骤

步骤 1

把干料称好，混合均匀后，加入鸡蛋牛奶，面包机25分钟

步骤 2

揉好面团，切成小块，加入软化黄油，再放回面包机，继续15分钟

步骤 3

还剩5分钟的时候，加入耐高温巧克力豆

步骤 4

放到温暖处发酵至两倍大

步骤 5

面团发酵的差不多了，把巧克力和淡奶油放入不粘锅里，小火

步骤 6

这种程度就可以了

步骤 7

用食指蘸面粉，戳进去，不回缩就发好了

步骤 8

简单排气后，分成六份，（做一个的吐司的，分成三份）

步骤 9

擀成长方形，抹上做好巧克力夹心

步骤 10

卷起来，然后中间切一刀，拧麻花

步骤 11

放进烤箱发酵，35°，大概一个小时零十五分钟，八分满（时间不一定，需要根据面团发的状态而定）八分满，手指轻按，微微回弹

步骤 12

二发完成

步骤 13

表面喷涂一些水，然后撒一些奥利奥饼干碎，预热好烤箱，190°40分钟（根据自己烤箱设置温度时间）

步骤 14

我怕掉渣滓，就放水盆里了。

步骤 15

撒上一些奶粉

菜谱创建时间：2020-05-05 14:05:17