粘米粉和菜脯丁做潮州咸水果

作者： 小小小宁宁

很久没回家。自己买了几个模子做来吃。自己吃的，外观不计较了。 这不是钵仔糕，原料只有粘米粉，为了不失败我买了口碑好的三象牌粘米粉。 参考了模具商家和下厨房的各种制作方法，最后留存一下方子。

用料

• 粘米粉 100克
• 水 300克
• 潮州菜脯 半个
• 蒜头 两瓣
• 辣椒酱 一勺

粘米粉和菜脯丁做潮州咸水果的做法步骤

步骤 1

粘米粉，一包五百克，直接用卖家的图。取一百克。 300g水分三份加。用宝宝的奶瓶量。很准。A75（冷水）+B75（冷水）+C150（开水）

步骤 2

用上边A 75g水和粉成团。

步骤 3

揉五分钟左右。

步骤 4

加入B 75g水把面团化开。

步骤 5

开水C 150g边倒入边搅拌均匀。 迅速搅拌成半生熟的粉浆，蒸制的时候不会沉淀。

步骤 6

模具先烧开水预热，水开两分钟后倒入米浆。我用一个汤勺，一勺三十ml的样子。没有再加。模具不够，用锡箔蛋挞托，发现锡箔蛋挞托更容易导热成型。 大火烧开蒸25分钟。

步骤 7

晾凉。用牙签划一圈脱模。

步骤 8

蒜头切碎，倒入一丢丢花生油，煎出香味，菜脯预先切丁，倒入一起翻炒一下，转小火，调入一勺辣椒酱。

步骤 9

放一点进窝窝。ok。吃。

粘米粉和菜脯丁做潮州咸水果的小贴士

自留。

菜谱创建时间：2020-05-05 13:58:27