轻魔芋可可蛋糕（消耗纯化魔芋饼）

作者： 用户8693_odng

之前在tb购入了纯化魔芋饼和魔芋精粉，但是用魔芋精粉烘焙实在是太难吃了...味道有碱味且口感偏黏，总觉得卡在嘴里黏哒哒的，直接放弃了魔芋精粉。纯化魔芋饼味道上好一点但口感也很糟糕，就一直闲置在家里。有一天突发奇想将纯化魔芋饼用水化开后充当魔芋粉用来做魔芋蛋糕，口感会不会好一点？ 做出来意外的好吃！没有了黏腻口感，膏体也比较蓬松，减肥的时候想吃甜品可以试一试！而且很快手，如果家里有吃不下去的魔芋冰可以试试 ps：我不太接受甜食，所以选择的原材料都偏苦，对甜味有要求的可以自己选择能接受甜度的原材料。

用料

• 纯化魔芋饼（tb购入） 两小袋
• 鸡蛋 一只
• 可可粉 5克（可调整）
• ucc117咖啡粉 3克（可不加/可调整）
• 99%黑巧 5克（我用来做流心，也可以切碎拌在膏体里）
• 0卡糖 3克
• 核桃/蔓越莓干 适量（可不加）

轻魔芋可可蛋糕（消耗纯化魔芋饼）的做法步骤

步骤 1

用的是这种纯化魔芋饼，任何口味都可以。加10g水化开呈糊状

步骤 2

蛋白蛋黄分开，蛋白加0卡糖打发，蛋黄拌在魔芋粉糊里（这里可以不用加蛋黄，我是因为多的蛋黄不知道怎么办所以就混在一起了，加不加蛋黄口感和味道没有区别）

步骤 3

蛋白打发后将魔芋饼糊、可可粉、咖啡粉混在一起搅拌均匀，还可以加一点核桃or蔓越莓干丰富口感，倒入模具（我在混合均匀的糊里加入了黑巧，烤出来就会流心）

步骤 4

最后烤箱加热20min即可（加热时间视烤箱温度而定）

轻魔芋可可蛋糕（消耗纯化魔芋饼）的小贴士

不确定烤箱时间的可以每烤10min或者5min用筷子扎进蛋糕里看一下，如果拔出来没有液体残留就说明烤好了，当然，避开巧克力流心）

菜谱创建时间：2020-05-05 13:40:42