可可红豆麻薯欧包

作者： 小小de新手上路

参考了下厨房好多方法，最后试着做了一次。

用料

• 高筋面粉 250克
• 全蛋液 1只鸡蛋
• 糖 30克
• 盐 少许
• 耐高糖酵母 4克
• 黄油 20克
• 无糖可可粉 10克
• 水 100克
• 👇麻薯材料：
• 糯米粉 100克
• 糖 35克
• 玉米淀粉 30克
• 牛奶 170克
• 黄油 15克
• 👇夹心料
• 煮熟的红豆 适量

可可红豆麻薯欧包的做法步骤

步骤 1

将麻薯材料除黄油外混合，隔水蒸熟。

步骤 2

蒸熟后趁热加入黄油拌匀。

步骤 3

麻薯制作完成用保鲜膜包好放进冰箱冷藏保存。接下来做面包部分。

步骤 4

除黄油、盐、酵母以外的材料倒入料理盆。酵母用温水调匀，分次倒入盆中揉面。揉匀后再加入盐。面团不能太干。水可以酌情增加，看实际情况。

步骤 5

反复揉搓，整圆后盖上保鲜膜放入烤箱发酵，记得烤箱放一碗热水。差不多1小时吧，发到2倍大时取出。分成三个小团，再盖上保鲜膜醒15分钟左右。

步骤 6

将1/3面团擀成椭圆形，1/3麻薯擀成椭圆形。麻薯放在面饼之上，再铺上红豆。最后自上而下卷起。

步骤 7

三个面团卷完之后盖上保鲜膜放入烤箱第二次发酵。差不多到1.5-2倍大取出。

步骤 8

撒上面粉，用刀割几下。烤箱预热后170度烤20分钟。

步骤 9

烤完取出。

步骤 10

红豆是自己煮的，也没额外加糖煮，所以不甜的，我不太给孩子吃很甜的东西。喜欢甜食的可以直接买现成的糖小豆。

可可红豆麻薯欧包的小贴士

不加可可粉或者可以用其他粉代替，自己调整哦。 烤箱脾气自己拿捏～

菜谱创建时间：2020-05-05 13:39:37