可可黑巧克力蛋糕（电饭煲版）

作者： 小小de新手上路

烤箱一直没到，所以最近做的都是电饭煲版。 不过电饭煲做起来也非常方便。

用料

• 90%黑巧克力 一整块
• 低筋面粉 一小碗
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 200ml
• 食用油 适量
• 元贞糖 3小勺

可可黑巧克力蛋糕（电饭煲版）的做法步骤

步骤 1

巧克力小火加热至融化，倒入料理盆待用。适量食用油小火加热10-20秒左右，倒入巧克力中搅匀。

步骤 2

将冰牛奶加入一起搅拌，冰牛奶可加速冷却。没有可用常温奶，等冷却。

步骤 3

加入低筋面粉（过筛）搅拌均匀，最后加入4个蛋黄搅拌。

步骤 4

蛋清加入少许柠檬汁打发，分三次加入元贞糖打发，打发至蛋白霜有弯钩即可。将1/3蛋白霜倒入巧克力糊中，轻轻拌匀后倒入剩余蛋白霜中一并拌匀。蛋糕糊即完成。

步骤 5

电饭煲内胆刷少许食用油预热3-5分钟，取出后倒入蛋糕糊，在桌上震几下去泡。设置蛋糕模式50分钟，并在出气孔处盖上干净的湿毛巾。电饭煲完成制作后不用急着打开，闷5分钟左右打开。

可可黑巧克力蛋糕（电饭煲版）的小贴士

元贞糖可用白砂糖替代。喜欢甜的可以多加糖，怕苦的巧克力浓度不用选这么高的哦！

菜谱创建时间：2020-03-01 22:27:55