紧致Q弹的蜜枣粽子

作者： 小芈周妈妈

粽子很多人都吃过，本人喜欢甜粽子，但不喜欢软的粽子，喜欢紧致Q弹的，米都粘在一起，一咬特别有口感的那种，而不是一咬像吃粘米饭的口感。喜欢的朋友来看下吧

用料

• 蜜枣若干 个
• 糯米1000 克
• 粽叶若干 片

紧致Q弹的蜜枣粽子的做法步骤

步骤 1

粽叶泡水，清洗两个粽叶一起搓一下，冲洗一下。我一般泡1-2小时就开始包了。因为着急吃，哈哈有条件的可以多泡一会

步骤 2

糯米用水清洗干净，然后水控干，只留下米。一定注意糯米不用泡，糯米不用泡，洗完直接包。好吃的关键，不泡米，糯米一定要用东北的圆糯米，这种米才够糯，南方的糯米不够粘，口感出不来

步骤 3

包的时候一定2张粽叶叠在一起包，一张不够厚，容易撒米。将米和蜜枣包在粽叶里，方法随意不漏就行。然后拿绳子多缠几道，这样可以保证粽子更紧致。包好的粽子捏一下很硬，那就对了。如果一捏就软，就证明没包紧。包好的粽子泡水里，一会统一煮

步骤 4

煮的方法有2种： 一种是用电饭锅煮，可以选煲汤选项，多放水，煮4-5个小时即可，这种方法煮比较简单。全程不用管，煮好晾凉就能吃了。 一种是用燃气煮，这种方法先煮1个半小时然后焖半小时，再开火煮半小时，再焖半小时。一共煮个6小时就好了。 注意:煮好的粽子不要着急吃，一定要放凉再吃，那样口感才好。不用放水里，吃不完的放冰箱冷冻即可，想吃的时候拿出来蒸一下，再放凉就是超好吃的粽子。 粘粘糯糯QQ弹弹

菜谱创建时间：2020-05-05 13:19:29