不用腌制的吮指原味烤鸡

作者： 波士顿留学生妈妈

学习了大神的烤鸡做法，记录一下我自己的过程

用料

• 三黄鸡 1只（2.5斤）
• 海盐 4克左右
• 黑胡椒粉 适量
• 孜然粉 适量

不用腌制的吮指原味烤鸡的做法步骤

步骤 1

整鸡一只，剁掉爪子，鸡头可以剁也可以留着，我的没剁。洗干净，用厨房纸巾吸干水份，然后用牙签扎满全身，因为是不需要提前一天腌制，这样才会比较入味。再把海盐、现磨碎的黑胡椒末、孜然粉均匀地抹满全身，在鸡肚子里也抹上佐料。

步骤 2

烤箱220度预热十分钟，利用这个时间让鸡可以腌十分钟。

步骤 3

烤箱调为4D热风模式，220度，55分钟，时间快到时注意观察，适当减短或加长时间。（也可以用上下火、220度、55分钟）热风模式油烟比较重，但烤出的鸡真的是外脆里嫩，表皮酥脆。上下火模式油烟少很多，但味道也差一些，尤其是皮没那么好吃。（这次忘记拍照，用了上次的照片） 烤完取出装盘就可以吃，只接用手撕或用刀切开都可以。

步骤 4

补充一张2022年除夕的烤鸡，架子放得靠得上了一点，这种瑜伽式的摆放方式，竟然把鸡屁股烤焦了，所以不要放得太靠上，快到时间时一定要注意状态。

步骤 5

烤制完成后，手撕装盘即可

不用腌制的吮指原味烤鸡的小贴士

热风模式的缺点是油烟很重，烤制全程一定要把厨房油烟机打开。烤箱里的油烟也会被吹得到处都是，接油的烤盘只接了一部分油而已。上下火模式要温柔很多，餐后清理烤箱要简单很多。

菜谱创建时间：2020-05-05 12:11:31