韩式豆芽炒五花肉-甜栗🌰版

作者： _yll小日常

疯狂追完梨泰院Class后疯狂想吃豆芽炒五花肉。参考了几个视频后决定自己动手做，按照家里现有的酱料改变了一下，味道真不赖！

用料

• 五花肉 约225克
• 豆芽 340克
• 葱 2根
• 小米辣 1根
• 五花肉腌酱：
• 酱油 2勺
• 韩式辣椒酱 1勺
• 白胡椒 1克
• 蒜蓉 约15克
• 糖 1小勺（1茶匙）
• 炒豆芽调料：
• 蚝油 2勺
• 白胡椒粉 少许

韩式豆芽炒五花肉-甜栗🌰版的做法步骤

步骤 1

准备好食材。五花肉最好是火锅五花肉，肥瘦较均匀，可以煎出猪油用来炒豆芽。豆芽洗净沥干水分。葱两根，去掉葱头。小米辣一根。蒜头几瓣，我用了大约15克。

步骤 2

蒜蓉压成蒜泥。准备2汤勺酱油、一汤勺韩式辣椒酱、1/4茶匙糖、1/4茶匙白胡椒粉，全部放到碗里拌匀。

步骤 3

五花肉按照自己喜欢的大小切一下。腌肉酱汁调好。

步骤 4

均匀拌好以后放到一旁腌制。

步骤 5

葱划开切段，小米辣切圈。

步骤 6

铁锅烧热到微微冒烟，如果是不粘锅的话不需要烧热，中火下五花肉煎香，五花肉煎熟并出了一点猪油就可以了。如果喜欢五花肉焦香一些就小火再煎一会，避免煎黑。

步骤 7

出锅装盘，铺满盘底。

步骤 8

煎完五花肉的锅不需要洗不需要放油，不粘锅直接开中火下锅，铁锅等锅热放入葱段和小米辣翻炒一下。

步骤 9

放入豆芽翻炒一下，倒入两勺蚝油继续翻炒，尝味道，如果味道还不够撒少许盐，炒到豆芽有点发软爽口撒点白胡椒翻炒均匀就可以出锅了。

步骤 10

用夹子把豆芽夹出来铺在五花肉上面。吃的时候夹一口豆芽一口五花肉，味道赞爆！

韩式豆芽炒五花肉-甜栗🌰版的小贴士

这道菜我没有额外放油，纯靠五花肉煎出的油炒豆芽。如果你煎完五花肉锅里很干，那就放少许植物油再炒豆芽。 豆芽下锅前记得沥干水分。 豆芽不耐放，建议当天买当天做。

菜谱创建时间：2020-05-05 11:59:14