豆角打卤面

作者： psuvjd

用料

• #主要原料
• 长豆角 500g
• 肉馅 250g
• 面条 200g/人份
• #调料
• 葱花 少量
• 盐 3小勺
• 土豆淀粉 2饭勺
• 十三香 1小勺
• 老抽 1饭勺
• 热水 适量

豆角打卤面的做法步骤

步骤 1

择豆角，把豆角两头掐去，洗净，用淡盐水泡半小时

步骤 2

豆角切丁，控干水分

步骤 3

2饭勺土豆淀粉，加半碗水勾芡

步骤 4

肉馅解冻化好备用

步骤 5

锅内放少许底油，开火烧至温热后，放入肉馅炒至发白

步骤 6

放入1小勺十三香、葱花，翻炒几下

步骤 7

将豆角倒入锅内，炒至豆角变绿 注意：豆角要多炒一会，生豆角有毒

步骤 8

豆角炒绿后加入1饭勺老抽、3小勺盐，加热水没过豆角

步骤 9

大火水开后，用中火煮15到20分钟(此时可以尝下咸淡，淡的话再适量加盐)

步骤 10

加入水淀粉勾芡，汤变稠后就可以关火了

步骤 11

最后将面条煮熟，过一遍凉水，浇上豆角卤就ok了

豆角打卤面的小贴士

淀粉的用量可以根据汤的多少来调整哦

菜谱创建时间：2020-05-05 11:47:57