酒酿糯米小圆子

作者： 小树食堂

夏日近在眼前，食欲不如秋冬那么强烈。三餐的食物也怎么清爽怎么来。 小圆子的做法在公众号中曾经写过，今天尝试了两种自己特别喜欢的颜色。

用料

• A糯米粉 38克
• 粘米粉 22克
• 细糖 5克
• 蝶豆花 8克
• B糯米粉 38克
• 粘米粉 22克
• 细糖 5克
• 艾草粉 5克

酒酿糯米小圆子的做法步骤

步骤 1

将a和b的粉类材料分别配好在两个操作盆内，不需要过筛；

步骤 2

蝶豆花8克用45克开水泡开，艾草粉5克用50克开水泡开；蝶豆花水将花朵滤掉，水温高于60度冲入粉a，用筷子搅开；艾草汁不需要滤，直接倒入粉b，用筷子搅开；a和b面团可以分开操作。

步骤 3

搅开后会形成小粉团，用手揉成光滑面团。再搓成一个一个小圆子。完成的小圆子可以放在平盘上入冷冻冻硬收入食品袋，吃多少取多少。

步骤 4

可以做成不同的形状。

步骤 5

酒酿小圆子的做法：烧开一锅水，取出冷冻的小圆子放入沸水中煮到小圆子浮上水面，大约5分钟左右；

步骤 6

小圆子浮上水面后，加入酒酿，适量糖。再次烧开后；

步骤 7

找个漂亮的容器装起来就好啦！

酒酿糯米小圆子的小贴士

面团揉好以后，需要用保鲜膜包起来防止在搓制过程中发生干裂的情况。

菜谱创建时间：2020-05-05 11:26:17