酸菜肉丝面

作者： 厨娘sylvia

在微博上跟@山哥山嫂 学的。

用料

• 酸菜 鸡蛋大小一坨
• 肉丝 鸡蛋大小一坨
• 蒜 2瓣
• 小米辣 2根
• 面条 2人份

酸菜肉丝面的做法步骤

步骤 1

注意: 我写的这些配料是2人份一共所需的配料。

步骤 2

酸菜是这种做酸菜鱼的酸菜。切碎。

步骤 3

蒜切末，小米辣切小圈。

步骤 4

肉丝用一勺生抽和一小勺芡粉抓匀，这样肉嫩一点。肉丝可换成肉末，甚至肚丝，鱼片等你喜欢的食材。

步骤 5

一个锅煮面条，另一个锅同步炒臊子。

步骤 6

锅中放油，下肉丝炒散，下蒜末，小米辣，酸菜。炒匀。

步骤 7

臊子的锅中倒入热水（你希望有多少面汤就放多少水，煮面的汤不要），加一勺盐，一勺辣椒酱（油泼辣子也行，总之是加辣），一点鸡精。如果你希望酸味重点，可以加醋。把这一锅汤调到你满意的味道为止。

步骤 8

这时候面也煮好了，干捞到碗里，再把臊子浇在面上即可。

酸菜肉丝面的小贴士

喜欢香菜、葱的可以撒上。 不止是面，酸汤馄饨、饺子都可以用这个方法做汤。

菜谱创建时间：2020-05-05 10:57:40